Manzanella toscana
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 300 g di pane toscano raffermo
- Pomodori San Marzano Solania
- Cipolla rossa
- Alcune foglie di rucola (o lattuga)
- Sale
- Aceto di vino
- Olio d’oliva extra-vergine
- Basilico
Preparazione
- Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l’insalata e il basilico
- Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato
- Condite il tutto con olio D’oliva Extra-vergine, sale e aceto.
- Guarnite con qualche foglia di basilico
- Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigorifero per qualche giorno